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運営日記~美味しいコーヒーの淹れ方2~

ビズライブラリーがお休みの日に、スターバックスのコーヒーセミナーに行ってきました。

ビズライブラリーでも豆から挽いたコーヒーを淹れることがあるのですが、もっと美味しく淹れることができたらいいなという思いで参加しました。

 

前回参加したのは、フードペアリング編というセミナー。

はっきり言うと、コーヒーとお菓子を食べて楽しんできただけでした(笑)

でも、今回は違います!

おいしいいれ方 アイスコーヒー編 です。

美味しい淹れ方をちゃんと学んできました!

 

最初にコーヒーの木や実、豆の説明がありました。

 

そして、飲み比べです。

今回は、「コロンビア」「ケニア」「イタリアンロースト」の3種類のアイスコーヒーを飲み比べ。

次に、それらに、バレンシアシロップ(非売品、店舗では追加料金50円で入れてもらえるそう)を入れて飲み比べ。

最後にミルクを入れて飲み比べ。

同じコーヒーでも、シロップやミルクを入れると、それぞれに味わいが変わってきて面白いものでした。

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これからは、美味しく入れる方法をまず、教わります。

アイスコーヒーの基本(スタバでの)は5つ。

  • コーヒー豆は鮮度の良いものを選ぶ
  • コーヒー豆の挽き具合を大切に(ペーパー抽出の場合、中挽きで)
  • 分量(ホット、アイスともに同じ)はコーヒー豆10gに対して水は180cc
  • 軟水を使用
  • 急冷

なるほど~と聞いていましたが、この内容、スタバのウェブサイトにも掲載されています。

百聞は一見に如かずということで・・・。

 

最初に、スタバの店員さんが見本を見せてくれました。

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ペーパーの折り方やちょっとしたコツも教えてもらいましたよ。

 

続けて一人ずつ体験です。

このときに、ちょっと嬉しいサプライズ。

なんと、スタバのエプロンを付けさせてもらえます。

10分ほどスタバの店員さんになりました。

いかがでしょうか?(笑)

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なんと、ブラックエプロンも!

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めっちゃ笑顔です(笑)

 

私が淹れたコーヒーは、コーヒーの粉なども入っていて、あらあらというものでしたが、味は美味しかったです。

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ラズベリーケーキと一緒に。

 

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お土産は、デミタスカップとアイスコーヒー用のビーンズ100g。

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いただいたビーンズはビズライブラリーで皆さんにお出ししようと思います。

もちろん、習った淹れ方で!